Особенности грейпфрута и его разновидности

Содержание

Грейпфрут розового, желтого цветов: виды фрукта

Особенности грейпфрута и его разновидности

Многие представители цитрусов популярны как продукты питания и ингредиенты для лечебных средств домашней медицины и косметологии. Грейпфрут представляет собой гибрид ближайших родственников — помело и апельсина. Общие характеристики фрукта позволяют выделить отдельные виды грейпфрута.

Особенности грейпфрута и его разновидности

Характеристика грейпфрута

Грейпфрут — культурно выведенный цитрус, в дикорастущем виде он не встречается. Он распространен в странах с теплым климатом и обильными дождями. Предпочитает расти в ярко освещенных солнцем местах, не отличается морозостойкостью.

Дерево грейпфрут — вечнозеленое растение с круглой кроной, многолетнее, его максимальная высота — 12-15 м, средняя — до 6 м. На ветвях растение имеет колючки небольшого размера. Кора гладкая, иногда видны небольшие трещины.

Листья большого размера, до 15 см в длину, цветы также крупные (их диаметр — 5 см), белые, отличаются приятным сильным запахом. Плоды также относятся к крупным, максимально достигают 400-600 г, имеют диаметр до 15 см. Обладают толстой гладкой кожицей с небольшими неровностями, ароматной и сочной мякотью. Часто расположены в виде гроздьев, как у винограда: от 2 до 15 шт.

Полезные свойства и негативные черты

Многие представители цитрусовых обладают похожими свойствами. Грейпфрут, подобно своим родственникам, богат клетчаткой, витаминным и минеральным комплексом, эфирными маслами и кислотными соединениями. Польза фрукта тесно связана с его химическим составом:

  • фитонциды помогают избавиться от микробов и инфекций, улучшают процессы дыхания и общее самочувствие;
  • витамин С укрепляет защитную функцию иммунной системы, регулирует усваивание некоторых полезных элементов;
  • витамины группы В регулируют деятельность сердечно-сосудистой системы, пищеварения и обменных процессов;
  • калий, магний, фосфор, железо, натрий и другие химические элементы помогают в поддержании тонуса мышц и укреплении скелета, транспортировке и синтезе полезных веществ;
  • эфирные масла улучшают состояние кожи, волос и ногтей, запускают механизм омоложения организма.

К негативным последствиям относится главная, объединяющая все цитрусы черта, — высокая вероятность возникновения аллергических реакций.

Важно придерживаться специальной диеты беременным женщинам, кормящим матерям и людям с аллергией на цитрусы, а также маленьким детям до 3 лет. Обладатели заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом, а именно с повышенной кислотной средой желудка, нежелательно употреблять фрукт сверх меры.

Существуют противопоказания для употребления цитруса во время долгосрочного приема некоторых лекарств, состав которых вступает в нежелательные химические реакции с компонентами плода. Сок также является плохой альтернативой воде, когда человек запивает лекарство.

Чрезмерное употребление эфира на основе масла из косточек иногда негативно отражается на общем состоянии, поэтому лучшим выходом будет следовать рецептуре. Кожура плода способна содержать разные химические элементы, ведущие себя агрессивно по отношению к человеческому организму. Они призваны хранить свежесть плода при перевозке.

Сортовые отличия

Фрукт ценится за вкусовые качества

Сорта грейпфрута бывают 20 видов. Их выращивают в США, Китае, Мексике, Грузии, Израиле.

Отличия отражаются на цветовой гамме кожуры, мякоти и наличии семечек. Главные разновидности разбивают на такие группы:

  • Красный грейпфрут. Самый известный, высоко ценится за вкусовые качества. Мякоть сладкая, сочная, имеет яркий красный оттенок. В конце сезона она становится желтого или бежевого цвета. Чем темнее цвет, тем выше содержание сахаров в плоде. Косточки отсутствуют. Кожура отличается красновато-желтым оттенком, тонкая и гладкая. Сорта — Рубин, Рио Ред, Рубин Стар.
  • Белый грейпфрут отличается мякотью более светлого оттенка и светло-желтой кожурой. По вкусу он менее сладок, чем красный, обладает легкой горчинкой, но и кожица плода также приятна на вкус. Косточек в плоде нет. Его часто употребляют для диетического питания для похудения. Он представлен сортом Дункан, а также вместе с помело является основой для селекции цитруса, который называется свити. Он известен как флоридский фрукт.
  • Розовый грейпфрут представлен плодами с кожурой желтого цвета и мякотью светло-красного оттенка. Уровень сладости средний между красным и белым грейпфрутами. Горечь во вкусе отсутствует. Яркий представитель — сорт Пламя.
  • Желтый грейпфрут охватывает множество разнообразных вариаций. Плоды этого вида имеют желтоватую светлую кожицу. Мякоть бывает красноватого или розового оттенка, с кисло-сладким вкусом и легкой горчинкой. Наличие семян в плоде может изменяться: они есть либо отсутствуют у представителей одних и тех же сортов. Известный сорт — Марш.

Калорийность грейпфрута

Отличия по цвету мякоти и верхней кожицы не влияют на калорийность цитрусов. Энергетическая ценность плодов составляет 35 ккал на 100 г продукта. Красные грейпфруты могут быть на несколько единиц калорийнее, т. к. содержание сахара в них несколько выше.

//www.youtube.com/watch?v=QscJvXRJzx8

Такие показатели обусловлены большим количеством воды в составе фрукта, которая занимает 90% веса. Сахара занимают всего 4-7% состава. белков не превышает 0,7 г, жиров — 0,18 г, углеводов — 11,5 г, пищевых волокон — 1,1 г.

Некоторые составные и производные компоненты грейпфрута также отличаются низким содержанием калорий.

Цедра плода по энергетической ценности не превышает 29 ккал на 100 г, свежевыжатый сок — 30 ккал на 100 г, грейпфрутовый нектар — 44 ккал на 100 г. Калорийность соков иногда повышена до 38 ккал на 100 г продукта под влиянием методики отжима и с добавлением дополнительных компонентов для более длительной консервации.

Кожура и косточки грейпфрута Стоит ли выбрасывать целебные свойства кожуры и косточек грейпфрута,Грейпфрут. Польза и вред.Диета или правильное питание? Особенности питания при снижении веса и коррекции фигуры

Заключение

Разнообразие фруктовых представителей грейпфрутов можно разделить на 4 основные группы. Их используют для употребления в чистом виде, для соков, нектаров, салатов и других блюд. Разница в цветовом оформлении мякоти и кожуры не является ключевой для калорийности, но отвечает разным вкусовым качествам. Цитрус вводят в рацион питания, опираясь на его пользу, но при этом учитывая и вред.

Источник: //FermoVed.ru/greypfrut/rozovogo-zheltogo.html

Грейпфрут: происхождение, виды, состав, калорийность

Особенности грейпфрута и его разновидности

История происхождения плода окутана тайной.

Его Родиной называют иногда Индию, иногда Центральную или Южную Америку.

По одной из версий грейпфрут есть не что иное, как гибрид цитрусовых фруктов помело и апельсина.

Внешне и на вкус крупные шаровидные плоды грейпфрута действительно похожи на вышеупомянутые цитрусовые.

Европейцы впервые узнали о нем во второй половине 18 века от священника-ботаника Гриффитса Хьюджеса. Получив известность, плод стал выращиваться во многих странах с субтропическим климатом. Вечнозеленое дерево, способное достигать высоты от 6 до 12 метров, уже в конце XIX века можно было встретить в США, а еще позже – в странах Карибского бассейна, в Бразилии и в Южной Африке.

В настоящее время грейпфрут культивируется также в Грузии, Израиле, Китае и на юге России. Изучая диковинное растение, ученый священник предположил, что не яблоко, а именно этот странный плод сыграл роковую роль в изгнании Адама и Евы из Рая. С легкой руки священника его стали называть «запретный плод».

Однако такое наименование существенно понижало торговый рейтинг плода и шло в разрез с коммерческими интересами ямайских купцов. Чтобы поднять репутацию товара, средневековые маркетологи дали ему новое наименование: грейпфрут. Справедливости ради надо сказать, что название это ему вполне соответствовало.

Первая часть слова «грейп» в переводе с английского означает виноград, а вторая часть «фрут» переводится, как фрукт.

Плоды растения и впрямь напоминают крупные гроздья винограда, т.к. зачастую растут на дереве, собравшись в отдельные компактные группки. Название прижилось, и плод постепенно стал обретать мировую известность.

Виды грейпфрута 

Повышенный интерес к себе грейпфрут вызывает не только происхождением, но и своим видовым многообразием. В настоящее время известны примерно 20 сортов этой плодовой культуры с широким диапазоном различий по цвету мякоти, толщине кожуры, наличия семян, количества сахара и степени калорийности.

Примерно в середине 19 века в штате Флорида был получен белый грейпфрут. Его гладкая кожура окрашена в желтовато светлые тона, и она более толстая, чем у других сортов. Этот небольшой минус компенсируется сочностью и нежным вкусом мякоти белого, иногда желтоватого цвета.

Наибольшую известность среди плодов грейпфрута с белой мякотью получил сорт «Дункан». сахара в нем ниже, чем у красных сортов, поэтому он заметно горчит.

Благодаря низкому количеству сахара в мякоти, а также наличию калия, тиамина, пиродоксина, меди, фосфора и других веществ, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта.

Белый грейпфрут хорошо себя зарекомендовал как одно из средств для снижения веса.

Розовый грейпфрут был получен в 1987 г. Желтая кожица и его красновато-розовая мякоть по своим цветовым градациям ассоциируются с нежными язычками пламени, поэтому новому сорту и было присвоено наименование «Пламя». Грейпфрут с розовой окраской мякоти имеет более сладкий вкус без горечи по сравнению со своим белым собратом.

Состав грейпфрута

Еще одна удивительная загадка, таящаяся в недрах солнечного экзотического фрукта – его состав. При низкой калорийности (35 ккал на 100 г) он вмещает в себе практически все ценные для здоровья компоненты:

  • природные сахара
  • белки
  • фитонциды
  • углеводы
  • пищевые волокна
  • немного жиров.

Каждый плод грейпфрута – это маленькая кладовая, заполненная ценными витаминами, минералами, клетчаткой, гликозидами.

Свойства грейпфрута

О целебных свойствах грейпфрута люди узнали давно. Еще в средние века они заметили, что он помогает при усталости, избавляет от запоров, уменьшает головные боли и делает человека более жизнерадостным.

Вместе с тем следует знать, что грейпфрут способен угнетать, либо усиливать действие отдельных лекарственных препаратов. Поэтому людям, регулярно употребляющим в пищу грейпфрут, прежде чем начать лечение, необходимо побеседовать с врачом о совместимости назначенных лекарственных средств с этим плодом.

Более подробно о полезных и вредных свойствах грейпфрута, а также о том, где его еще можно применять, кроме кулинарии вы можете узнать из нашей статьи.

Как едят грейпфрут и как его почистить

При употреблении цитрусовых фруктов обычно не приходится задумываться о том, как их есть. Чаще всего мякоть плода освобождается от кожуры и отправляется по назначению.

Но у грейпфрута есть одна особенность: его содержимое горчит, и, в зависимости от сорта, порой довольно ощутимо. Привкус горечи явственно ощутим в белых пленочках-мембранах, служащих перегородками между сочными дольками. Именно в этих перегородках наблюдается высокая концентрация нарингина — растительного флавоноида, придающего плоду горьковатый вкус.

Нарингин играет особую роль в воздействии грейпфрута на организм человека, которую трудно переоценить.

Свойства нарингина:
• Предотвращает размножение вирусов гепатита С
• Является антиоксидантом
• Улучшает работу печени
• Делает капилляры более эластичными

Не всем, однако, горький привкус плода по нраву, поэтому многие люди употребляют его в пищу без перегородок.

Извлечь дольки грейпфрута от горьких мембран легко. Для начала обычным кухонным ножом надо срезать верхушку плода, стараясь при этом не зацепить мякоть. Затем от верха до нижней части ножом по кожуре делают надрезы. Аккуратными движениями берут за верхнюю часть первую полоску кожуры и стягивают ее вниз.

Как правило, кожура грейпфрута отделяется от мякоти легко, оставляя ее невредимой. Когда внешняя оболочка будет полностью снята, плод для удобства разделяют на две половинки. Далее острием ножа белая плотная пленочка в центральной верхней части каждой дольки надрезается по продольной линии.

Ее надо потянуть вниз и она легко отходит от мякоти, лишь в нижней части дольки приходится отрывать ее с небольшими усилиями.

Обладатели современной кухонной техники могут успешно очищать грейпфрут посредством кухонного автомата для чистки от кожуры круглых овощей и фруктов. Очищенный таким образом плод так же разделяют на половинки или на дольки и по желанию избавляются от горьких мембран.

Еще один интересный и удобный способ насладиться вкусом любимого плода: употребление его в пищу ложкой. Вымытый фрукт перед этим разрезают пополам. Желательно это делать поперек, чтоб видны были перегородки. Круговым движением при помощи короткого и острого ножа отделяют плод от кожуры. Осторожно ножом отделяют перегородки от долек и достают мякоть чайной ложечкой.

Калорийность и пищевая ценность грейпфрута

Зная о полезных и вредных свойствах грейпфрута, для более углубленного познания этого экзотического плода следует рассмотреть и такие понятия, как калорийность и пищевая ценность.

Энергетическая ценность его невелика: в 100 граммах продукта без кожуры всего лишь 35 ккал, в силу чего этот цитрусовый фрукт часто можно увидеть в составе диет для снижения веса.

Один грейпфрут будет содержать примерно 140 калорий

При этом его плоды содержат ряд полезных веществ.

Стограммовая порция грейпфрута включает в себя следующие из них:
• Белки — 0.7 г
• Жиры — 0.2 г
• Углеводы — 6.5 г
• Пищевые волокна — 1.8 г
• Зола – 0,4 г
• Вода — 88.8 г
• кислоты органические – 1,5 г

Пищевую ценность продукта составляют бета-каротин, ретинол, тиамин, рибофлавин, никотиновая, пантотеновая, аскорбиновая, фолиевая кислоты, пиридоксин, токоферол, магний, фосфор, железо, кальций, нарингин, хинин и другие витамины, макро- и микроэлементы.

Как выбрать сладкий грейпфрут?

Чтобы покупка грейпфрута не обернулась разочарованием, надо запомнить несколько простых правил. Прежде всего, обращать внимание на внешний вид. Зрелые, качественные плоды шаровидные и крупные.

Поверхность кожуры должна иметь равномерную насыщенную окраску желтого, оранжевого, розового или красного цвета, не иметь вмятин и повреждений. Чем краснее кожура, тем меньше горчит мякоть.

Вес плодов колеблется от 150 грамм до 500 грамм, и чем он тяжелее, тем сочнее и вкуснее. Легкими бывают грейпфруты либо недозревшие, либо уже высохшие.

Как хранить грейпфрут в домашних условиях?

Не стоит запасаться таким деликатным товаром впрок. При длительном хранении его вкусовые качества ухудшаются.

Если все же такая необходимость есть, то лучше всего плоды хранить в холодильнике в отделе для фруктов, предварительно завернув в бумагу. Эта мера предотвратит экзотический фрукт от преждевременного засыхания.

В процессе хранения надо следить за тем, чтобы плоды не соприкасались. В таком виде они могут храниться около 10 или чуть больше дней. В комнате жилого помещения срок хранения грейпфрута еще короче – всего лишь 4 дня. Затем плоды быстро теряют привлекательный вид и плесневеют.

Во многом срок хранения этого фрукта зависит от его спелости. Ориентировочные сроки хранения в домашних условиях таковы:
• в подсобном помещении или на балконе — 7-10 дней
• в холодильнике в секции для фруктов — 10-14 дней
• при комнатной температуре — 2-4 дня (в зависимости от их спелости плодов)

С чем сочетается грейпфрут?

На основании богатого кулинарного опыта использования этого экзотического фрукта можно сделать вывод о том, что грейпфрут удачно сочетается с курицей, сыром, креветками, лососем. Он прекрасно смотрится в салатах с этими продуктами и наделяет блюдо изысканным вкусом.

Кулинару следует лишь помнить о том, что дольки плода, прежде чем добавить в салат, надо очистить от горьких перегородок.

Неповторимый вкусовой эффект можно получить при сочетании грейпфрута с апельсинами, мандаринами, лимонами, ананасами, персиками, клюквой, сливами, смородиной, виноградом, грушами.

Удачно комбинируется грейпфрут со многими кисломолочными продуктами: творогом, сливками, йогуртом, сметаной, творожным сыром. Орехи, мята и розмарин, добавленные к блюдам, в составе которых есть грейпфрут, сделают их вкусовую гамму богаче и интереснее.

С чем нельзя есть грейпфрут?

Опытные кулинары знают, что кислые фрукты (а к таковым относится и грейпфрут) не следует совмещать с белками животного происхождения.

Картофель, бобы, бананы, горох, хлеб, финики, фасоль, а так же мясо и рыба и другие крахмалосодержащие и углеводные продукты нельзя есть в один прием с грейпфрутом.

Замечено, что употребление грейпфрутов одновременно с продуктами питания белкового и крахмального содержания приводят к дискомфорту в пищеварении. Более правильным и полезным будет съесть грейпфрут отдельно, минут за 15-30 до приема основной пищи.

Чем отличается грейпфрут от помело и свити?

Если грейпфрут считается древнейшим цитрусовым растением, о котором Европе стало известно лишь во второй половине 18 века, то помело можно назвать его старшим братом, т.к. первые упоминания о нем обнаружены в Китае ещё в 100 году до нашей эры.

Помело, как и грейпфрут, имеет плотную кожуру, мякоть его разделена перегородками на дольки, в которых имеются семена. В отличие от ярких окрасок кожуры грейпфрута внешняя оболочка плодов помело имеет преимущественно бледно-зеленый, иногда желтый цвет. Помело значительно крупнее грейпфрута. Масса зрелых плодов может достигать 10 кг (вес среднего плода грейпфрута примерно 450 грамм).

Мякоть помело кисловато-сладкая с легким оттенком горечи (у грейпфрута привкус горечи выражен более заметно).

Свити появился на исходе минувшего столетия. Израильские ученые вывели его в 1984 году путем скрещивания белого грейпфрута и помело с целью получить более сладкий фрукт. С поставленной задачей ученые справились. В отличие от грейпфрута плод действительно получился сладким на вкус, без признаков горечи, чем и заслужил свое название (sweet – сладкий).

Отличается он от грейпфрута и цветом кожуры. Даже после полного созревания плоды свити остаются зелеными. И все же, несмотря на свои отменные вкусовые качества и диетические свойства, широкую популярность свити не обрел. Причина кроется в том, что выведенный учеными плод имеет слишком толстую шкурку, а под ней еще не менее толстую мягкую прослойку.

Съедобной части плода после очистки остается лишь половина.

Как вырастить грейпфрут из косточки в домашних условиях?

Способов размножения растения существует несколько. Легче и проще всего вырастить дерево грейпфрута в домашних условиях из семян. Как и все цитрусовые культуры, грейпфрут хорошо приживается. Косточку для посадки следует брать из зрелого и крупного фрукта.

Емкость с почвой следует подготовить заранее, потому что косточку надо посадить в землю сразу же после того, как ее достали из мякоти, иначе она может не прорасти. Косточку закладывают на глубину 1.5-2 см в рыхлую, удобренную почву.Уход не сложный, но и без внимания оставлять растущее деревце нельзя.

Грейпфрут одинаково не любит пересыхания и переувлажнения. Когда из земли появится росточек, его можно опрыскивать водой летней температуры. Для успешного роста ему необходимы в достаточном количестве свет и тепло, а почву надо регулярно рыхлить. Пока росток небольшой, его удобно держать на подоконнике.

Важно помнить и о подкормке. 2 раза в месяц растение подкармливают удобрениями, предназначенными для цитрусовых культур. Ежегодно саженец следует пересаживать в емкость, большую размеру предыдущей. Более взрослые деревца, достигшие 5-6 летнего возраста, можно пересаживать реже, раз в 2-3 года.

Когда деревце грейпфрута достигнет 1,5 – 2 метра в высоту, в летний период его можно поместить на балкон, террасу или сад до первых заморозков. Чтобы дерево не вытягивалось сильно в высоту, можно прищипывать молодые побеги и тем самым сформировать раскидистую крону.

При обеспечении надлежащего ухода грейпфрут отблагодарит заботящегося о нем человека обильным цветением и плодами, которые обычно созревают к ноябрю.

Теперь вы практически знаете все об этом удивительном фрукте, а чтобы узнать еще больше и кушать его с пользой, не забудьте прочитать нашу статью о пользе и вреде грейпфрута.

Источник: //mirvkysa.ru/grejpfrut-proisxozhdenie-vidy-sostav-kalorijnost/

Грейпфрут: описание, состав и польза

Особенности грейпфрута и его разновидности

Грейпфрут (лат. Citrus paradisi) не нуждается в особых рекомендациях. Это растение из рода Цитрус представляет из себя вечнозеленое дерево от 5 до 15 метров высотой, принадлежащее (как и все цитрусовые) к семейству Рутовые. Грейпфрут известен всем своими плодами, внешне похожими на апельсин, только намного крупнее (10-15 сантиметров в диаметре).

Происхождение и распространение грейпфрута

Впервые об этом фрукте европейцы узнали в середине XVII века благодаря ботанику-священнику Гриффитсу Хьюджесу. В промышленных масштабах его начали выращивать в конце XIX века в США. Позже он стал культивироваться во всех странах Карибского бассейна, а также в Бразилии и Южной Африке. В настоящее время грейпфрут выращивается почти во всех странах с субтропическим климатом.

Биологическое описание грейпфрута

Последние исследования генетиков показали, что грейпфрут является природным гибридом апельсина и помело. Причем большинство свойств он унаследовал именно от последнего. Именно по этой причине грейпфрут не отличали от помело вплоть до 1830-х годов, считая их одним биологическим видом.

Листья темно-зеленого цвета, тонкие, длиной до 15 см.

Цветки у грейпфрута белые, с 4-5 лепестками, диаметром около 5 см.

Грейпфрут очень долго созревает (от 9 до 12 месяцев). Кстати, свое название он приобрел от сочетания английских слов grape (виноград) и фрукт (fruit).

Связано это, по всей видимости, с тем, что плоды грейпфрута растут гроздьями, напоминающими виноградные. Цвет кожуры плодов желтый или, у сортов с красной мякотью, желто-красный.

Мякоть кисло-сладкого вкуса, как у всех цитрусовых разделена на дольки. Цвет мякоти в зависимости от сорта может быть от желтого до темно-красного.

К настоящему времени выведено не менее 20 сортов этого растения, различающихся по цвету мякоти. Причем, чем она краснее, тем слаще. Есть сорта как семечками, так и без них.

Пищевая ценность грейпфрута (на 100 г)

  Калорийность, ккал  35  
  Белки, г0,7
  Липиды, г0,2
  Углеводы, г, в т.ч.:6,5
Сахар, г  6,5
  Пищевые волокна, г1,8
  Органические кислоты, г  1,5
  Зола, г0,5
  Вода, г88,8
  Калий, мг 184 
  Кальций, мг  23
  Магний, мг10
  Натрий, мг13
  Фосфор, мг18
  Провитамин А (ß-каротин), мг 0,02 
  Витамин А (РЭ), мкг3
  Витамин В1 (тиамин), мкг50
  Витамин В2 (рибофлавин), мкг30
  Витамин В5 (пантотеновая кислота), мкг  30
  Витамин В6 (пиридоксин), мкг4
  Витамин В9 (фолиевая кислота), мкг3
  Витамин С (аскорбиновая кислота), мг45
  Витамин Е (токоферол), мг0,3
  Витамин РР (никотиновая кислота), мг0,3

 

Плоды грейпфрута исключительно полезны для здоровья, но чтобы извлечь из них максимум пользы, их лучше есть сырыми. Их можно добавлять в различные салаты, отчего вкус блюд становится пряным. Большинство полезных свойств сохраняется также в результате выжима сока. Из плодов также варят варенье, но при этом витамин С разрушается на 100%, а от остальных витаминов остаются жалкие следы.

В промышленных масштабах научились добывать эфирные масла грейпфрута, которые используют в парфюмерии, кондитерском и ликероводочном производстве.

В грейпфруте огромное количество витаминов, но особо следует отметить В2, С. По содержанию аскорбиновой кислоты грейпфрут относится к плеяде растений-рекордсменов, опережая по этому показателю даже лимон.

Много в нем кальция, железа, фосфора, магния и калия, которые являются жизненно важными минеральными элементами для любого человека, и которых так не хватает многим из нас.

Уровень холестерина.

Грейпфрут содержит много антиоксидантов, снижающих уровень вредного холестерина в крови и увеличивающих пропорцию липопротеидов высокой плотности, что способствует профилактике и лечению атеросклероза и ишемической болезни сердца. Одного грейпфрута в день достаточно, чтобы поддерживать уровень холестерина в крови на нормальном уровне. При этом чем краснее мякоть грейпфрута, тем лучше данный эффект.

Усиливает пользу грейпфрута для сердца магний, нехваткой которого страдает чуть ли не 2/3 населения России. Симптомами нехватки этого минерального элемента обычно бывают судороги, сведение мышц рук и ног (особенно по ночам), депрессия, синдром хронической усталости, внезапные приступы желания “напиться в усмерть” и прочие невротические “прелести”.

Если с вами или вашим близким человеком такое случается постоянно, не спешите бежать или тащить человека на прием к психиатру или наркологу, возможно, что причина в банальной нехватке магния, которая особенно распространена в весенний период.

Напирайте на продукты с высоким содержанием магния, и только если эти симптомы не пройдут за 2-3 месяца, тогда уже есть смысл обращаться за помощью к узким специалистам.

Онкологические заболевания.

Данный фрукт содержит особый антиоксидант – ликопин, который обладает сильнейшими антираковыми свойствами, а также нормализует гормональный фон (ликопин снижает концентрацию в крови вредных эстрогенов).

Недавними исследованиями ученых-биохимиков было установлено, что в грейпфруте содержатся вещества, снижающие активность именно того фермента, который вызывает рак легких у курильщиков.

Иммунитет. Благодаря высокому содержанию витамина С грейпфрут делает наш организм более устойчивым к вирусам и другим болезням, вызванным микробами и паразитами. В 100 г грейпфрута содержится примерно 80% от суточной дозы этого витамина, причем для взрослого человека. Во время эпидемии гриппа можно смело переходить на грейпфрутовые диеты.

Пищеварение. Грейпфрутовый сок повышает кислотность желудочного сока, поэтому показан при гипоацидном гастрите, несварениях и других проблемах с пищеварением, вызванных указанной причиной. Благодаря клетчатке грейпфрут избавляет от запоров и нормализует кишечную микрофлору.

Почки. калия в грейпфруте “зашкаливает”. Калий необходим нам для поддержания электролитного баланса, передачи нервного импульса и много еще каких других потребностей организма. Поэтому грейпфрут позволяет снять отеки, то есть вывести из организма лишнюю воду, разгрузив тем самым сердце и почки, а также нормализовать работу нервной системы.

Не случайно даже по внешнему виду человека врачи-кардиологи могут мгновенно сделать вывод о том, хватает ли ему калия. При нехватке калия у человека “пустой” взгляд, он выглядит явно старше своих лет, с мешками под глазами, нездоровым цветом лица и прочими симптомами.

Регулярно ешьте грейпфрут и другие богатые калием продукты, и уже через несколько недель от описанных симптомов не останется и следа.

Сон. Доказано, что стакан грейпфрутового сока перед сном гарантирует быстрое и глубокое засыпание. Объяснение дано чуть выше: в грейпфруте много калия, успокаивающе действующего на нервную систему. К тому грейпфрут помогает избавиться от депрессии.

Снижение веса. В грейпфруте (в белой пленке между дольками) содержится особое вещество – нарингин, который ускоряет обмен веществ и тем самым способствует более быстрому сжиганию жиров.

Более того, за счет высочайшей концентрации минералов и уникального сочетания вкусов употребление грейпфрута даже в небольшом количестве вызывает ощущение сытости, то есть даже несмотря на кислый вкус аппетит он не разогревает, а снижает..

 Так что грейпфрут – отличный компонент диет для похудения. Это же его качество делает плод полезным для людей, страдающих сахарным диабетом.

Для усиления эффекта похудения грейпфрут лучше есть по половинке плода за полчаса до еды. А для форсированного похудения вообще можно сесть на грейпфрутовую диету. Ее продолжительность может быть от 3 до 14 дней.

Смысл диеты состоит в том, чтобы завтрак заменить на один плод, а каждый вечер перед сном выпивать стакан свежевыжатого сока.

Естественно, эффект будет только в том случае, если не превышать энергетические потребности организма в пище (в среднем: для женщин 2000 ккал/сут, для мужчин 2500 ккал/сут), и не забывать о двигательной активности.

Не рекомендуется употреблять грейпфрутовый сок одновременно с приемом лекарств, поскольку он повышает содержание действующих веществ в крови и поэтому может вызвать эффект передозировки.

Грейпфрутовый сок противопоказан при гиперацидном гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, так как содержит много органических кислот, раздражающих внутренние стенки этих органов.

Грейпфрут оказывает высокую нагрузку на печень, поэтому даже здоровым людям злоупотреблять им не стоит. При гепатите и хронических заболеваниях печени грейпфрут категорически противопоказан. Также нельзя его употреблять и при пиелонефрите.

Следует также помнить, что все цитрусовые – сильные аллергены, поэтому его не стоит употреблять во II и III триместрах беременности и во время кормления грудью.

ГолубойквандонгГорнаяпапайяГранат
ГрейпфрутГрумичамаГруша

Источник: //zdips.ru/zdorovoe-pitanie/frukty-i-yagody/427-grejpfrut-i-ego-svojstva.html

Грейпфрут

Особенности грейпфрута и его разновидности

Грейпфрут относится к тропическим фруктам семейства Рутовые.

Растущие на деревьях плоды грейпфрута внешне напоминают гроздья винограда, что и послужило поводом для образования его названия, которое заключает в себе соединение двух иностранных слов английского происхождения grape («виноград») и fruit («фрукт»).

В 30-х годах позапрошлого века грейпфрут называли «райским цитрусом» или Citrus paradisi по-латински. Родиной грейпфрута считается Барбадос. Считается, что он появился в результате природного скрещивания апельсина и помело.

Растение в диком виде в природе не встречается. Грейпфрут – вечнозеленое растение, которое боится заморозков. Также как и другие цитрусы, легко может скрещиваться. Стоит отметить, что до сих пор полностью не изучены и не доказаны уникальные свойства грейпфрута.

Общая характеристика

Грейпфрут произрастает на Карибских островах, в Израиле, ЮАР и Бразилии. Высота этого вечнозеленого дерева достигает 15 метров. Созревший плод в диаметре составляет около 15 сантиметров. Мякоть грейпфрута имеет кислый вкус, а его белые прожилки добавляют горечи.

Урожай грейпфрутов начинают собирать в начале февраля после почти годичного созревания. В мире насчитывается около двадцати сортов грейпфрута, которые отличаются между собой цветом кожуры и мякоти: от желтого до светло-красного.

Плоды едят преимущественно в сыром виде, что объясняется их способностью длительно храниться. Также из грейпфрутов готовят джемы, соки, ликеры и цукаты. В косметологии из плодов фрукта изготавливают эфирное масло.

Химический состав и пищевая ценность

В составе мякоти грейпфрута содержится огромное количество витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Энергетическая ценность съедобной части плода составляет 35 кКал на 100 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм съедобной части грейпфрута

НутриентКоличествоСредняя норма в день для взрослого человека
Калорийность35 кКал1684 кКал
Белки0,7 г76 г
Жиры0,2 г60 г
Углеводы6,5 г211 г
Пищевые волокна1,8 г20 г
Вода88,8 г2400 г
Зола0,5 г
Витамин А3 мкг900 мкг
Витамин В10,05 мг1,5 мг
Витамин В20,03 мг1,8 мг
Витамин В50,21 мг5 мкг
Витамин В60,04 мг2 мг
Витамин В93 мкг400 мкг
Витамин С45 мг90 мг
Витамин Е0,3 мг15 мг
Витамин РР0,3 мг20 мг
Калий184 мг2500 мг
Кальций23 мг1000 мг
Магний10 мг400 мг
Натрий13 мг1300 мг
Фосфор18 мг800 мг
Железо0,5 мг18 мг

Полезные свойства

Грейпфрут является «чемпионом» по количеству витамина С, опережая даже такие цитрусовые как лимон и мандарин. в нем различных кислот органического происхождения, эфирных масел, пектина, фитонцидов и нарингенина дает возможность применять его в лечении от различных заболеваний, косметологии, диетологии, ароматерапии и кулинарии.

Особые свойства нарингенина, который содержится в белых перегородках плода, помогают при повышенном уровне холестерина в крови и при болезнях желудочно-кишечного тракта. Именно поэтому не рекомендуется удалять белые прожилки в грейпфруте. Кроме того, нарингенин, а также бергамоттин эффективно обеззараживают воздух.

Именно поэтому рекомендуется использовать аромалампы с грейпфрутовым эфирным маслом в холодное время года. Это фруктовое эфирное масло также способно разогревать и ускорять кровообращение, если нанести его на кожу.

Именно поэтому врачи назначают массаж с использованием масла грейпфрута как дополнительное средство при лечении суставов и в период реабилитации после разрывов связок.

Мякоть плода даже при частом употреблении не влияет на повышение сахара в крови, что идеально подходит для питания диабетиков. Рекомендуемая дневная норма для диабетиков – один грейпфрут в день.

Также грейпфрут относят к продуктам диетического питания, помогающего при борьбе с лишним весом. Стоит отметить, что для борьбы с лишним весом и целлюлитом успешно используют крем на основе эфирного масло этого фрукта и кофеина.

Благодаря этим двум компонентам, из организма выводится излишняя жидкость, что ведет к уменьшению массы тела.

Природные антиоксиданты в плоде помогают замедлять естественные процессы старения кожи, ускорять обменные процессы в организме и способствовать более быстрому заживлению ран на коже.

Благодаря содержанию в цитрусе гликозидов и витаминов, грейпфрут способствует снижению кровяного давления. Кроме того, он благотворно устраняет расстройства в работе печени, снижает количество сахара в крови и способствует укреплению стенок артерий.

Для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями из-за пониженной кислотности, рекомендуется принимать около 200 грамм сока грейпфрута в день.

Пожилым людям полезно употреблять цитрус для снижения холестерина в крови, улучшения сна, нормализации нервной системы и устранению головных болей.

Для женщин в период климакса грейпфрут особенно полезен благодаря своему возбуждающему эффекту. Более того, цитрус имеет явное противоопухолевое действие на организм.

Грейпфрутовый сок способен снимать отеки. Поэтому полезно пить свежевыжатый сок из грейпфрутов беременным женщинам. Цедра фрукта способна устранять изжогу в организме. Однако использовать кожуру грейпфрута стоит с осторожностью из-за возможной ее обработки химикатами.

Вред и противопоказания

Эксперты утверждают, что некоторые вещества, содержащие в грейпфруте, могут приносить не только пользу, но и вред. Известно, что сок этого цитруса нельзя сочетать с некоторыми лекарственными препаратами.

Обязательно необходимо проконсультироваться с врачом до того, как начать прием каких-либо лекарств, а также противозачаточных таблеток, на предмет совмещения их с приемом грейпфрутового сока.

Употребление грейпфрута при приеме противозачаточных таблеток может снизить ожидаемый эффект и привести к незапланированной беременности или серьезно навредить организму. Сок из фрукта может привести к усиленному действию лекарственных препаратов и возникновению побочных эффектов.

Употребление большого количества грейпфрутов в пищу может отрицательно отразиться на работе печени, замедляя процесс выведения вредных веществ из организма.

Для людей с повышенным содержанием уровня кислотности желудочного сока в организме, при нефрите и гепатите не рекомендуется включать в рацион этот фрукт.

Также не рекомендуется употреблять его и тем, у кого есть аллергия на цитрусовые. Длительное употребление плодов может ухудшить зубную эмаль.

Наряду с другими цитрусовыми, грейпфрут не стоит добавлять в рацион в период лактации. Это связано с возможной аллергией у ребенка, которая проявляется на коже в виде мелкой сыпи и отеков на слизистых поверхностях кожи.

Диетологи не советуют сочетать грейпфруты с грибами, свежим молоком, белым рисом и мучными изделиями из белой муки, потому что эти продукты вместе тяжело усваиваются в организме и могут привести к поносу и чувству тяжести в животе.

Американские ученые в 2006 году в результате исследований выявили в грейпфруте особое вещество фуранокумарин, которое замедляет работу гемопротеинов.

Таким образом, употребляя фрукт и лекарства одновременно, печень «перерабатывает» составляющие плода, а составляющие лекарства в этот момент циркулируют внутри организма, достигая опасной концентрации в крови.

В США, Food and Drug Administration (Управление по контролю за пищевыми продуктами и лекарственными препаратами) даже обязывает проверять лекарственные препараты на совместимость с соком грейпфрута. Стоит отметить, что данный сок, очищенный от фуранокумарина, не имеет аналогичных побочных действий.

Установлено, что совмещать грейпфрутовый сок нельзя со следующими препаратами:

  • антибиотики;
  • антикоагулянты;
  • антигистаминные;
  • анксиолитики;
  • антиаритмические;
  • антидепрессанты;
  • гормональные;
  • противовирусные;
  • противогрибковые;
  • противоопухолевые;
  • противокашлевые.

Обязательно необходимо проконсультироваться с врачом до начала приема лекарственных средств на совместимость с приемом грейпфрутов.

Также стоит обратить внимание любителей грейпфрутовых корочек на то, что практически все производители грейпфрутов при выращивании обрабатывают их специальными химическими веществами для защиты от вредных насекомых.

Как выбирать и хранить

Выбрать свежий и хороший грейпфрут можно, учитывая ряд нескольких факторов:

  • яркая кожура свидетельствует о высоком содержании в плоде бета-каротина и сладости плода;
  • плод должен быть тяжелым, мягким и целым;
  • аромат должен быть явно выраженный;
  • плоды красного цвета содержат больше всего антиоксидантов.

Фрукты лучше всего хранить на нижних полках в холодильнике или емкости для фруктов и овощей. Рекомендуемый срок хранения спелых грейпфрутов составляет до 10 дней в холодильнике или до 4 дней при комнатной температуре.

Лечебные свойства

Лечение с помощью грейпфрутов и грейпфрутового сока используют в следующих случаях:

  • для улучшения аппетита;
  • от изжоги;
  • при сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • при высоком артериальном давлении;
  • при камнях в желчном пузыре;
  • при бессоннице;
  • для улучшения настроения.

Чтобы избавиться от изжоги, необходимо натереть на мелкую терку цедру грейпфрута, высушить и употреблять по чайной ложке один раз в день, медленно разжевывая. Для профилактики сердечных заболеваний рекомендуется употреблять по одному плоду во время завтрака несколько дней в неделю.

При камнях в желчном пузыре нужно принимать натощак четыре чайные ложки масла плодов оливы, после чего запивать 100 граммами грейпфрутового сока. Чтобы избавиться от бессонницы рекомендуется принимать по полстакана сока с мякотью перед сном.

Грейпфрутовое масло помогает улучшить настроение и качество усвоения информации.

Рецепты из грейпфрута

В кулинарии грейпфрут используют в сочетании с морепродуктами, мясом, печенью и говяжьим языком. Из плодов приготавливают сок, безалкогольные и алкогольные напитки, варенья, джемы, конфитюры и салаты из фруктов. Особый вкус имеют соусы и маринады с добавлением грейпфрутового сока.

Салат из овощей и креветок

Ингредиенты:

  • 200 грамм креветок отварных;
  • 1 столовая ложка масла из плодов оливы;
  • 1 лимон;
  • пучок укропа;
  • пучок листового салата;
  • 1 грейпфрут.

Технология приготовления

Листовой салат и укроп мелко нарезать. Оливковое масло взбить в блендере вместе с лимоном и добавить зелень укропа. В остуженные креветки добавить заправку, перемешать и добавить листья салата. Грейпфрут тщательно очистить от кожуры, разделить на части и выложить сверху на листья салата.

Мороженое с грейпфрутом

Ингредиенты:

  • 2 банана;
  • 1 грейпфрут;
  • ванилин.

Смузи

Ингредиенты:

  • 1 лимон;
  • 1 грейпфрут;
  • пучок лимонника.

Диета

Фрукт широко используется в диетических целях. Диетологи рекомендуют употреблять за 30 минут до еды половину плода этого цитруса. Также рекомендуется употреблять фрукт вместо завтрака или выпивать сок из мякоти цитруса перед сном.

Кроме этого, широко используют для похудения грейпфрутовую диету. Она длится от 3 до 14 дней.

На завтрак нужно съедать один цитрус, в обед – отварную или паровую рыбу, нежирное мясо и овощной салат, на ужин – овощной салат, а вечером перед сном выпивать стакан грейпфрутового сока с мякотью.

Во время соблюдения диеты необходимо ежедневно употреблять по 1,5-2,5 литра жидкости и выполнять физические упражнения. Дополнять диету можно курсом массажа с применением эфирных масел для усиления положительного эффекта.

Источник: //products.propto.ru/article/greypfrut

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.